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一盘八爪鱼,用3种辣椒做配菜,炒前多加1步,香辣鲜香,真解馋
2022-03-19 20:17
本文摘要:又到周末了,可以在家里休息一下,和家人一起谈天、逛街、享受美食的轻松时刻了,这个周末你准备怎样奖励一下你自己呢?忙碌了一周,在这周末的日子里,我要做一顿好吃的,给家人解解馋,放松一下,好好享受一下难过的周末时光,今天在市场上买了排骨和八爪鱼、四季豆、土豆、辣椒这些,准备给家人做2个硬菜,做一道辣炒八爪鱼和排骨四季豆炖土豆,这两道菜也是我自己特别喜欢吃的。

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又到周末了,可以在家里休息一下,和家人一起谈天、逛街、享受美食的轻松时刻了,这个周末你准备怎样奖励一下你自己呢?忙碌了一周,在这周末的日子里,我要做一顿好吃的,给家人解解馋,放松一下,好好享受一下难过的周末时光,今天在市场上买了排骨和八爪鱼、四季豆、土豆、辣椒这些,准备给家人做2个硬菜,做一道辣炒八爪鱼和排骨四季豆炖土豆,这两道菜也是我自己特别喜欢吃的。八爪鱼虽然名字里带着一个鱼字,可是它其实并不是鱼类,它是一种生活在海洋中的软体动物,它的学名叫做章鱼,因为它有着八条细长的触手,所以也被人们形象地称为八爪鱼,我也比力喜欢叫它八爪鱼,形象又好记。八爪鱼的营养还是比力富厚的,卵白质含量比力富厚,脂肪含量相对较低,而且八爪鱼吃起来比力鲜香,用它来做菜味道还是很赞的,不外八爪鱼最好不要直接下锅炒,在炒前先做一下焯水处置惩罚,焯水后再炒会让八爪鱼的口感更佳,今天我用3种辣椒来做配菜,给家人做一道香辣开胃的辣炒八爪鱼,喜欢吃辣的朋侪们可以试一下这道美食哦。

【辣炒八爪鱼】准备食材:八爪鱼、黄皮椒、二荆条辣椒、小米辣、牛油暖锅底料(品牌可以选自己喜欢的)、姜、香葱、食用油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精。制作流程:1、我今天买的八爪鱼是冰鲜的,鲜活的八爪鱼不太好买,冰鲜的八爪鱼味道也是很不错的,买回的八爪鱼要先将它的内脏和它嘴里的牙清理洁净,清理内脏的时候要注意,八爪鱼的肚子里有一个墨囊,清理的时候要是弄碎了,会喷出玄色的液体,要是不小心喷到脸上就要和我一样去洗脸了,内脏和牙清理洁净后,用清水将八爪鱼清洗洁净。2、洗净的八爪鱼,要先焯一下水,这样等下炒的时候,不会因为有过多的汤汁而影响口感,焯水的时候加入料酒和姜片去腥,焯水后将八爪鱼再次清洗洁净装盘备用。

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3、今天我选了3种辣椒来做配菜,黄皮椒、二荆条辣椒、小米辣,黄皮椒切成滚刀块,二荆条和小米辣切成斜刀段,这3种辣椒中黄皮椒不算辣,口感比力脆嫩,二荆条用来提味增辣很不错,小米辣既可以增加辣度又可以配色,一举两得。4、锅中放入适量食用油,再放入暖锅底料炒出红油后放入葱段和姜片炒香后,放入切好的辣椒和焯好水的八爪鱼一起炒,再加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒匀称,就可以出锅装盘了,我们的辣炒八爪鱼就可以上桌了。辣炒八爪鱼是一道香辣开胃的下饭菜,八爪鱼吃起来鲜香中带着辣椒的香味,用它来配饭真是太下饭了,八爪鱼一口一个,吃起来真是解馋啊,喜欢喝酒的朋侪,用这道菜来下酒也是很不错的,今天老公看我做了2个硬菜,就主动拿出啤酒来要喝点啤酒,一口酒一口菜,吃的真是香啊,如果有不喜欢吃辣的朋侪们,也可以少放一点辣椒,然后放一些洋葱来搭配炒,也是很是好吃的。

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