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熘肝尖到底怎么做,这种方法很简朴,就算新手也能学会_亚搏体育app官网入口
2022-05-09 20:17
本文摘要:想必大家都应该记得在报菜谱当中有一道著名的熘肝尖,许多人可能都曾经询问过这道菜的详细做法到底是什么,因为作为一道名菜来讲,在生活当中自然就会有许多人关注。可是哪怕到现在为止,也经常听到许多朋侪说自己依旧没能找到这道菜的做法,因为没有措施能保证这道菜会万无一失。为什么会有这样的说法呢?大多数朋侪表现猪肝想要处置惩罚好真的不是很容易,有的时候很容易轻轻一炒就变得有一些老了,这种情况下又怎么会好吃呢?如果你也经常失败的话,那么今天推荐给大家一个零失误的方法。

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想必大家都应该记得在报菜谱当中有一道著名的熘肝尖,许多人可能都曾经询问过这道菜的详细做法到底是什么,因为作为一道名菜来讲,在生活当中自然就会有许多人关注。可是哪怕到现在为止,也经常听到许多朋侪说自己依旧没能找到这道菜的做法,因为没有措施能保证这道菜会万无一失。为什么会有这样的说法呢?大多数朋侪表现猪肝想要处置惩罚好真的不是很容易,有的时候很容易轻轻一炒就变得有一些老了,这种情况下又怎么会好吃呢?如果你也经常失败的话,那么今天推荐给大家一个零失误的方法。

【菜品名称——熘肝尖】【所需食材】:猪肝、青红椒、青蒜叶、洋葱【所需配料】:玉米淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、干辣椒【烹饪方法】:首先把买回来的猪肝用清水冲洗一遍,然后直接把猪肝放到盆里,装上清水没过猪肝,浸泡时间或许在半个小时左右。猪肝自己就不像其他的肉那样,可以先放到锅里焯水,所以用这样的方式就可以把猪肝当中多余的血水完全浸泡出来。接着再把猪肝处置惩罚好,把上面的白金减去,然后用刀直接切成薄片,需要注意的是切猪肝的历程尽可能小心一些,而且一定要把猪肝切得薄一些。

切好以后就把它完全放在盆里,然后给内里加入盐和白糖以及料酒,另有玉米淀粉抓拌一。完成好了以后就把大蒜直接去皮,然后用一半大蒜切成蒜片,放在猪肝里将也要清洗洁净,而且要彻底切成薄片,放在猪肝里,要尽可能的抓拌匀称,而且此时最好要腌制15分钟。因为猪肝内里的腥味是比力浓的,那么用这样的方式就可以有效的去除腥味,而且这种方法也可以确保,我们在处置惩罚猪肝的历程当中不会泛起失误,这种方法处置惩罚好的猪肝口感上来讲也是很是嫩的。完成好以后再取一个足够洁净的锅,而且给锅中加入适量的清水,现在一定要马上用大火烧开,把腌好的猪肝放进去。

把猪肝放进去之后,水一定要彻底的没过猪肝,然后用筷子搅拌几下,时间千万不要太长,看到猪肝逐步的酿成粉红色以后就要立刻把它捞出来,而且要沥干水分放在一旁备用。水分一定要完全沥干,因为猪肝自己比力吸水,虽然不会让所有的水分渗透到其中,可是外貌上留下的水渍则很难完全清洗洁净,这样的话在烹饪的历程当中会影响到口感。

然后再把洋葱完全清洗洁净,切成两半一半切成小块,把青椒也要彻底洗洁净取1/4,红椒也要清洗洁净取1/4,全部都要切成小块。切好以后再起锅烧油,等到油温7成热的时候,首先把洋葱放进去,把洋葱放进去之后爆炒编出香味,接着再把红椒和青椒一起放进去,全部炒到断生为止。然后把刚刚沥干水分的猪肝也一起倒入锅中,然后再给其中加一勺生抽和白糖,再放少许料酒,在翻炒片刻以后就放两个干辣椒进去,把刚刚准备好的青蒜苗也要放进去。

固然青蒜苗需要提前洗洁净,而且直接切成小段,这个历程还是比力重要的,翻炒事后等到青蒜苗逐步断生,再滴几滴老抽,老抽的主要功效在于能够有效上色。所以把老抽倒进去以后需要注意翻炒的时间千万不要太长,只要这道菜开始微微有些变色之后,就给上面淋一点水淀粉。这样一道菜就已经完成了,然后再用大火快速翻炒,一定不要太长,因为此时就很容易泛起猪肝变老的现象,翻炒事后就可以直接关火,然后装盘了。

这道菜最重要的历程就在于猪肝的处置惩罚,另外一方面是一定要把所有的菜全部都切好,如果菜切的不够匀称,其实也很容易影响到口感,固然这也是这道菜最大的缺点,究竟用这样的方式还是很好人的刀功的。可是如果是自家人吃,就算在翻炒的历程当中比力纰漏也没有关系,事实上厨房带给我们的利益就在这里。许多朋侪都喜欢吃这道菜,如果家中能够多准备这道菜的话,对于有小朋侪的家庭来说,真的算是一道福利。

这道菜端上桌以后,你会发现许多小朋侪在无形当中多吃了一碗饭,对于正在长身体的他们来说,这也是再好不外的事了吧!。


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