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地方特色美食 九台热面的做法 面条劲道顺滑 汤汁鲜美
2022-06-25 22:02
本文摘要:步骤二:冷面提前用水泡发东北的菜市场有这种散装成斤的冷面买回来是干的用温水浸泡半个小时左右放进锅里煮就可以。 说起东北特色的面条许多人第一想到的是延边冷面延边冷面酸甜爽口夏天吃一碗格外凉爽。其实另有一种东北地域特有的面条确切说是吉林省九台市的特色“九台热面”。 有人说九台热面是延边冷面的热汤版是因为九台热面一定要用冷面的面条才气做出劲道爽滑的口感。可是它与延边冷面有很大的区别延边冷面是酸甜口胃九台热面是咸鲜口胃的做法也有很大的差别。

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步骤二:冷面提前用水泡发东北的菜市场有这种散装成斤的冷面买回来是干的用温水浸泡半个小时左右放进锅里煮就可以。

说起东北特色的面条许多人第一想到的是延边冷面延边冷面酸甜爽口夏天吃一碗格外凉爽。其实另有一种东北地域特有的面条确切说是吉林省九台市的特色“九台热面”。

有人说九台热面是延边冷面的热汤版是因为九台热面一定要用冷面的面条才气做出劲道爽滑的口感。可是它与延边冷面有很大的区别延边冷面是酸甜口胃九台热面是咸鲜口胃的做法也有很大的差别。

步骤六:在加了生抽和虾皮的碗底中放入适量的面条。

2、淋在香料上面的热油温度一定要高这样才气炸出香味炸好之前要让香料在油中充实浸泡这样炸出来的香油味道越发浓郁。

【操作步骤】

步骤一:准备好所有的香料家庭做法一般用八角香叶桂皮花椒和孜然粒这几种香料配合在一起会有一种奇特的香味。

步骤五:碗中加入2勺生抽适量虾皮少量盐也可以加一些寂鸡精提鲜鸡精按小我私家习惯也可以不放。

冷面半斤大葱。八角香叶桂皮花椒孜然虾皮生抽盐香菜

【食材准备】

3、煮冷面的时间不要太长煮到没有硬芯就可以千万不要煮烂了煮烂面条会断掉。

步骤四:锅里多倒一些水烧开放入泡好的冷面煮5分钟。煮冷面的时间要凭据你买的冷面的烘干水平我从市场买的冷面偏湿半个小时就能泡软放入滚水中一煮就烂。

久煮不烂的冷面要注意内里可能混淆了胶质纯面做得很好煮因为冷面很细。

九台热面的做法

九台热面是吉林省九台市的特色美食2019年8月28日九台市建立九台热面协会。据相识九台热面最初在九台市和长春市很是有名近几年以“面劲道汤明亮味馨香”的特点赢得了海内外游客的好评被誉为“东北第一面”。它的面条特别软糯顺滑汤汁鲜香清淡配上特色的香料价钱实惠很是受接待。

九台热面做法不难根据配方在家就能做。

步骤七:放入煮面条的汤煮冷面的汤很清明有淡淡的麦香味很是好吃。

步骤八:最后放入2勺之前炸香的油这个香油是九台热面的点睛很是香。

步骤九:最后放上一些香菜末喜欢吃辣的可以放一勺油皮辣子拌匀就可开吃了。

1、冷面在煮之前一定要用温水浸泡这样面条容易煮软没有硬芯。有的真空包装的冷面可以直接煮不用浸泡买之前一定要问清楚。

本文由聪聪食光原创主要分享家常菜、私房菜、西餐烘焙甜点面点等。对美食感兴趣可以关注如果有问题接待在文章下方留言。烹饪技巧千变万化作者的看法并不是唯一望相互尊重接待配合交流学习。

【小贴士】

导语:有160多年历史的东北特色美食九台热面做法原来这么简朴面条劲道汤鲜味美。

步骤三:把之前准备好的大葱丝八角香叶桂皮花椒孜然放入碗中淋入热油炸出香味。这里大葱最好用葱白味道会更浓。淋入热油后让香料在油中浸泡一会泡出香味。

以上就是九台热面的制作历程做法不难最重要的就是香料油的做法以及顺滑劲道的冷面南方的朋侪买不到冷面可以用米粉来替代但一定要保证时口感顺滑的。

4、生抽和盐放入碗底加入面和煮面条的汤煮冷面的汤黏稠度适中吃起来很是爽滑吃之前一定要拌匀。


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