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炒肉片时 直接下锅炒就错了!掌握好2个技巧 肉片才软嫩不腥
2022-07-01 22:02
本文摘要:技巧二:不管搭配什么食材都记得先炒好肉片再炒食材最后再倒入肉片这么做肉片在锅里停留的时间很短不会变老难吃!如果炒好肉片后不盛出来立马放入食材炒这样肉在锅里的时间很长肉很容易老的。 炒肉片记得要用新鲜的肉如果是冷冻过的猪肉要正确解冻千万不要用开水烫或者煮我每次解冻会将猪肉取出来放在冰箱的冷藏室这样解冻出来的猪肉和新鲜肉差不多。 将猪肉冲洗洁净后切成薄片放在碗中。

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技巧二:不管搭配什么食材都记得先炒好肉片再炒食材最后再倒入肉片这么做肉片在锅里停留的时间很短不会变老难吃!如果炒好肉片后不盛出来立马放入食材炒这样肉在锅里的时间很长肉很容易老的。

炒肉片记得要用新鲜的肉如果是冷冻过的猪肉要正确解冻千万不要用开水烫或者煮我每次解冻会将猪肉取出来放在冰箱的冷藏室这样解冻出来的猪肉和新鲜肉差不多。

将猪肉冲洗洁净后切成薄片放在碗中。加入料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉搅拌匀称后再加入少量食用油搅拌匀称然后腌制二十分钟到了夏季要放冰箱冷藏这么做可去腥又可以给肉片入味。

炒肉片掌握了方法其实做起来十分简朴是一种快手菜需要注意这些:

我能炒好因为我在爸爸那里学会了2个技巧今天分享给大家看似常见简朴的炒肉片预计有许多人都炒欠好经常炒失败的朋侪赶快来学学会后再也吃不到又柴又腥的肉片了!炒肉片时直接下锅炒就错了!掌握好2个技巧肉片才软嫩不腥!

时间到后炒锅烧热后加入多点食用油将肉片倒入锅中快速滑炒炒到肉片变色后马上盛出不要停留太长时间。

锅中留下底油烧热后将切好的葱姜蒜倒入锅中炒出香味后再将和肉片搭配的食材倒入锅中炒到断生后接着将肉片再次倒入锅中翻炒加入食盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒匀称后就可以盛出来了。

掌握了这2个技巧保准每次炒出来的肉片都是又香又软的一点腥味也没有!学会了吗?可以试试看我一直都是这么做的很实用的方法。

身边的人炒肉被我发现一个现象都是着急下锅炒最起码的腌制都没有他们将肉切成肉片或者肉丝后锅里加油烧热后生姜放锅里然后着急地将肉片倒进锅里炒肉变色后再倒酱油或者不倒接着就下配菜炒这么炒肉片吃起来又硬又柴另有腥味。

生活中大家都喜欢吃炒肉只要一盘菜里有肉的加入这道菜的味道一定会鲜味不少不外这句话仅限于做的好吃的时候因为有的人做菜盘盘有肉但吃起来不香另有腥味如果是这样的话还不如天天吃斋呢。我以前遇到过这样的情况满桌子菜看起来挺丰盛的每个菜都离不开肉可一吃天啊又柴又腥其时不知道吃哪个菜好干吃一碗白米饭别人看我不吃还给我夹菜真是尴尬了!

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所以说炒肉有讲求别不会炒毁了肉。炒肉片大家都经常吃不想做饭了到外面点一份炒肉片吃进嘴里发现真嫩呀为什么和自己炒的差距那么大呢?厨师们一定掌握了某种技术就可以轻松炒好肉片那么我们想要在家里自己炒好肉也需要掌握一些技巧究竟现在的猪肉那么贵好不容易吃一次可要炒好了别浪费了!

技巧一:想要肉片没有腥味需要将肉片切好后放在碗中加入调味料腌制这么做可以去腥又可以入味。

吃起来香味道恰好的肉片才会越发好吃。(腌制的时候老抽可要可不要喜欢颜色重些的可以放一点但也不要放太多了遮住了肉的鲜味)


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