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立夏事后凉面是餐桌主角 教你凉面的经典做法 拯救你的夏日食欲
2022-07-29 22:02
本文摘要:时光荏苒,如光阴似箭,眨眼之间,我们又迎来了立夏。对夏天,许多人是又爱又恨,我亦然。 爱的是,种种露天蔬菜让人眼花缭乱,而且价钱低廉。一听这话,就是个会过日子的人说的对差池(让我捂嘴偷着乐一下)?恨的是,穿再少也是酷暑难耐,不如冬天,哪怕再冷,多穿点衣服就能解决。说到夏天,就有一肚子话和怨言。 埋怨再多,我们也阻挡不了时间的脚步。而立夏事后,我们的餐桌上,凉面开始成为主角。凉面,清凉消暑,清爽适口,它是夏天里的元勋,能拯救无数在酷热中煎熬的胃口,比冰淇淋来得实惠来得康健。

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时光荏苒,如光阴似箭,眨眼之间,我们又迎来了立夏。对夏天,许多人是又爱又恨,我亦然。

爱的是,种种露天蔬菜让人眼花缭乱,而且价钱低廉。一听这话,就是个会过日子的人说的对差池(让我捂嘴偷着乐一下)?恨的是,穿再少也是酷暑难耐,不如冬天,哪怕再冷,多穿点衣服就能解决。说到夏天,就有一肚子话和怨言。

埋怨再多,我们也阻挡不了时间的脚步。而立夏事后,我们的餐桌上,凉面开始成为主角。凉面,清凉消暑,清爽适口,它是夏天里的元勋,能拯救无数在酷热中煎熬的胃口,比冰淇淋来得实惠来得康健。凉面,又称为过水面,其历史悠久,起源于唐朝,古时并不叫凉面,而是称为“冷淘”。

各地的凉面做法均有差别,但主要食材都不外乎面条和蔬菜。说到凉面的服法,四川有红油凉面,山东有麻酱凉面,天津有打卤凉面,北京有素什锦凉面,兰州甚至另有清汤牛肉凉面……有一种凉面,做法极为简朴,味道却十分的清新,对,是清新,清新中带着清香,吃一口就能提神醒脑,极适合炎炎夏日食用,清凉消暑不说,对于缓解人们常说的“春困秋乏夏瞌睡”也很是有效。凉面的经典做法,分享给大家,内里还包罗了我自己的明白和创意,使得这碗面越发适口。

【花椒油蒜泥汁凉面】【食材】:鲜面条适量、黄瓜两根(可以再加上点儿绿芽菜之类的蔬菜)、花椒油两汤匙、凉拌酱油或生抽两汤匙、陈醋四汤匙、蒜半头、姜两片、盐适量。【详细做法】:1、鲜面条是最好的选择,没有鲜面条,用挂面取代也可以。2、取锅加水烧开,准备煮面条。

这边烧着水,我们边来准备调味料。蒜剥皮和姜片一起放到捣蒜碗里,再加点儿盐进去。3、把蒜、姜、盐捣在一起,捣成蒜泥。

加两片姜,会让这蒜泥增加一分清新感,吃起来也更清香。都说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方,所以,单独从食疗价值而言,加两片姜也是好的。

其实,这个加姜的做法,来自于我的老爸,他是一个对凉面爱到骨子里的人。事实证明,捣蒜泥时加姜,味道出奇的好。

4、把蒜泥取出装碗之后,加入两勺花椒油。花椒油的做法:花椒冷油下锅,小火慢炸出香,待其色泽开始酿成褐色时,关火,捞出花椒不要,花椒油就做好了,一次多做些,凉面以及夏日凉拌菜都用获得它。5、然后再加入酱油以及陈醋,醋要多放些,搅拌匀称,凉面的调味汁就算是完成了。6、水开后,下面条,把面条煮熟捞出用冷水(一定得是纯净水,不能用生水)过凉。

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7、黄瓜洗净擦成丝,黄瓜丝与凉面可是绝配。8、凉面捞进大面碗中,码上黄瓜丝,浇上调味汁,再舀上一饭勺清水,拌匀即可开动。不香是假的!天热没胃口,来一碗凉面,绝对能触动你的味蕾,哪怕大鱼大肉摆在你眼前,你都不会为之所动,而这碗花椒油蒜泥凉面,定能成为你的心头好,伴你每一个炎炎夏日。

我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐越发鲜味。接待大家连续关注我,同时接待大家点赞收藏转发并留下您名贵的评论,谢谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究执法责任的权利。


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