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清明当天必做的传统小吃 软糯清香 甜而不腻 祭祖带它有讲求
2022-08-01 22:02
本文摘要:清明当天必做的传统小吃,软糯清香,甜而不腻,祭祖带它有讲求。这种传统小吃叫清明果子,也叫艾糍,我们这里家家户户都市做,教你做正宗的清明果子,碧绿清香,香软适口,老小都爱吃。清明是一种文化传统节日,又叫祭祖节。 这一天扫墓祭祖,缅怀祖先、缅怀先烈。带上自己做的清明果子,一般一个碗里装3个,不要多装,祈福新的一年风调雨顺,身体康健,平平安安!艾叶是一种草,清明时节最脆嫩,可以食用,具有祛湿、驱寒、解油腻等。清明果子软软糯糯,绿色圆形,悦目又好吃。

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清明当天必做的传统小吃,软糯清香,甜而不腻,祭祖带它有讲求。这种传统小吃叫清明果子,也叫艾糍,我们这里家家户户都市做,教你做正宗的清明果子,碧绿清香,香软适口,老小都爱吃。清明是一种文化传统节日,又叫祭祖节。

这一天扫墓祭祖,缅怀祖先、缅怀先烈。带上自己做的清明果子,一般一个碗里装3个,不要多装,祈福新的一年风调雨顺,身体康健,平平安安!艾叶是一种草,清明时节最脆嫩,可以食用,具有祛湿、驱寒、解油腻等。清明果子软软糯糯,绿色圆形,悦目又好吃。可是有的人做的青团,出现淡黄色,不翠绿。

要想好吃需要掌握的技巧有3点:第一、艾叶要采摘鲜嫩的,老叶子不能吃。汆烫是时候加点生姜,去泥味。第二、清明果子如果只要艾叶的汁,做成的清明果子就是淡黄色,如果把艾叶打碎成泥状,就是翠绿色,不仅悦目,还特别清香。

第三清明果子糯米粉不能全用糯米粉,比例为:6:3:1:2,糯米粉60克、粘米粉30克、小麦粉淀粉10克、艾叶泥20克。掌握以上技巧,接下来分享做法:【清明果子】食材:糯米粉180克、粘米粉90克、小麦淀粉30克、艾叶泥60克。馅料我用的芝麻花生馅:花生碎100克、芝麻30克、白糖汤50克、炒熟的糯米粉10克。步骤1:馅料的制作,花生烤熟、去皮用擀面杖把花生碎压碎,加入白砂糖、炒熟的黑芝麻、炒熟的糯米粉,搅拌匀称。

这个馅料最传统最唯美。还可红豆沙馅、莲蓉馅。步骤2:摘选新鲜的艾叶,清洗洁净,锅里的水煮沸之后,放入艾叶、少许生姜,汆烫熟捞出,用摒挡机打碎成艾草泥。

加少许生姜,艾草不会苦,越发清香。步骤3:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉搅拌匀称之后,加入艾叶泥继续搅拌成片状,然后揉搓成平滑的面团、静放5分钟,让面团揉更柔软。

步骤4:面团分成30克一个小团,揉搓平滑,放在手掌心上压扁。步骤5:把花生馅料放入,包裹起来,揉搓平滑,圆溜溜。

不能有开口哦,蒸熟的时候会漏馅料。步骤6:新鲜的芭蕉叶,用剪成小块,把做的艾青团放入上面。

匀称码入蒸锅。步骤7:蒸锅倒入适量的水,煮沸之后,隔水放入蒸锅,旺火蒸10分钟即可。软软糯糯,十分味美。

【sourcehe温馨小贴士】1.清明前后的艾叶最脆嫩,艾叶芯最好吃,如果是黄叶子,就不要。如果没有摒挡机,可以擀面杖放在碗里捣碎。2.清明果子很软,蒸的时候要垫蒸布或者芭蕉叶、粽叶都可以。

3.全糯米粉会太软,一定要加少许粘米粉,加小米淀粉会越发立体,晶莹剔透。4.馅料可以自己选择,花生馅、红豆馅、莲蓉馅,还可以是咸味的肉馅、酸菜馅等。

今天是清明,大家做清明果子了吗?如果你也喜欢吃,记得做哦,简朴营养。期待你留言,分享你家乡的清明传统美食和习俗。


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