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牛蛙这做法太下饭了,一次2斤不够吃,做法简朴又家常,真香
2022-08-03 22:02
本文摘要:牛蛙这做法太下饭了,一次2斤不够吃,做法简朴又家常,真香第一次吃牛蛙是在饭馆,其时也不知道是什么菜,只是以为肉质很嫩,而且很鲜美,问事后才知道那是牛蛙,因为那时候菜场上似乎没有见有卖的,原来,牛蛙是个外来物种,因其啼声大而得名,鸣啼声嘹亮酷似牛叫,故名牛蛙。牛蛙不仅啼声和牛相似,营养也富厚,含有富厚的优质卵白,是一种高卵白,低脂肪,低胆固醇的食物,肉质细嫩,有补气补虚,清热解毒的功效,也是黎民餐桌上泛起比力多的菜。

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牛蛙这做法太下饭了,一次2斤不够吃,做法简朴又家常,真香第一次吃牛蛙是在饭馆,其时也不知道是什么菜,只是以为肉质很嫩,而且很鲜美,问事后才知道那是牛蛙,因为那时候菜场上似乎没有见有卖的,原来,牛蛙是个外来物种,因其啼声大而得名,鸣啼声嘹亮酷似牛叫,故名牛蛙。牛蛙不仅啼声和牛相似,营养也富厚,含有富厚的优质卵白,是一种高卵白,低脂肪,低胆固醇的食物,肉质细嫩,有补气补虚,清热解毒的功效,也是黎民餐桌上泛起比力多的菜。牛蛙的服法有许多,煲,炒,煮,炖,都可以,但我们家最喜欢的做法之一就是用咖喱来炒,再加上些毛豆籽,特别鲜美,现在正是毛豆上市的季节,用毛豆,加上扁尖笋和青椒和牛蛙一起炒着吃,特别鲜美,毛豆籽和扁尖笋都有提鲜的作用,加上咖喱浓郁的香味,真的特别好吃,每次我们家做这道菜,总是一扫而光,嫌不够吃,如果你也喜欢吃牛蛙的话一定要试试这种做法,肯定也会喜欢上的,一起来看看详细的做法吧!【咖喱牛蛙】质料:牛蛙2个,毛豆100克,扁尖笋20克,青椒2个,油咖喱1勺,盐适量,料酒适量,老姜1小块,油适量做法:1、买回来的牛蛙处置惩罚洁净,把内里的筋膜去掉,清洗洁净后剁成小块。

2、准备好配料,青椒去籽清洗洁净后切成丝,毛豆剥去豆荚清洗洁净,扁尖笋提前泡发好,撕成小条后切成小段。3、锅中倒入适量油,先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱,变色后盛出。4、青椒也先煸炒一下后盛出。

5、另取油锅,油温7成热时,放入切成小块的牛蛙煸炒。6、煸炒至牛蛙变色后加入适量料酒去腥,翻炒炒匀。7、然后划分加入盐炒匀,再加入油咖喱炒匀。8、炒匀后加入适量热水,把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。

9、煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌匀称,再煮1分钟即可熄火。10、鲜美嫩滑,入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。【小贴士】:1、牛蛙是请店家帮助杀好的,皮没要。

牛蛙的皮是可以吃的,但牛蛙皮外貌比力粗拙,容易滋生寄生虫,处置惩罚不妥的话会引起一些疾病,为了宁静起见还是建议不要吃。2、牛蛙不要贪图肉嫩,一定要煮透后再吃。

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