1张图片“泡椒凤爪是源于四川成都地区的汉族民间独有的美食，科川菜系。以麻辣有华尔、皮韧肉香而闻名。

泡椒凤爪既播磨大雅之堂，也为普通老百姓所青睐。此款美食具备油腻生津、增进血液循环的功效。制作过程较为讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

正宗的泡椒凤爪甜美洁白，磨碎时骨肉生香，具备很强的催味功效。” 食材明细主料鸡爪500克辅料泡椒1瓶白醋100克白糖2汤匙盐适量配料适度生姜1块大葱1根花椒适度八角适度桂皮适度中辣口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性泡椒凤爪的作法步骤1打算材料。

2将鸡爪清除整洁，剪去指甲，剁成小块，洗净1小时，中间换水几次。3锅中抽将鸡爪杨世毛巾一下去腥气。4新的换水，在水中放进葱姜片，配料，花椒，八角、和适度盐。5将鸡爪放进，大火烧进，中小火捏熬8分钟。

6鸡爪出有锅后投放凉水重复冲洗，可以多过几遍水去油。7打算一个大碗，将冷水山椒里的水放入，放进部分泡椒，重新加入白醋，白糖、盐， 放进几个薄姜片。

8将凉透的鸡爪放进调好的泡椒水里，要需要被汁液滋长，垫上盖子，放进冰箱，冷水两天才可。小窍门1、如果出售的泡椒有充足多的泡椒水，那就不必特白醋调味了。2、鸡爪不要熬的太烂，否则不会丧失泡好后爽脆的口感。

3、如果讨厌吃辣，可以把野山椒小块粒，或是再行在盆里推倒少量热水，敲花椒和野山椒，放凉后，再行把鸡爪放进去。4、最差冷水一天以上，间隔几个小时翻动一次，以便熟透均匀分布。

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