导语：家常版四川凉面，我家隔三差五做一次，清凉爽口，专治夏天没胃口夏天气候干燥，便容易让人没胃口，这种情况下我们便需要做一些清爽的凉拌菜，打开家人的胃口，用饭才会越发香，固然了主食也是可以做成凉拌的，四川凉面即是我家常会做的一种，清凉爽口胃道佳，还可凭据小我私家的口胃随意搭配蔬菜，这样做的凉面好吃还好做，固然不能错过了学习，天热了我家隔三差五就会做一次凉面，专治夏天没胃口，家里的大人和小孩都可以开心的享受美食，下面我便将四川凉面的做法详细分享给大家，学会后做给家人吃，让家人清爽渡过这个夏天。四川凉面的做法：备用食材：碱水面1斤，芽菜适量，辣椒油2勺，花椒油半茶匙，生姜2片，生抽酱油1勺，白糖半茶匙，大蒜3瓣，陈醋半勺，香葱2根；制作历程：第一步，碱水面凭据自家人的胃口准备即可，在锅中添上水，加上一点点食盐，待将水煮至80度，也就是锅底微微冒泡的状态；第二步，将碱水面下入锅中开始煮，待滚开的时候用筷子翻拌一下，差不多3分钟的时间，将碱水面煮熟后即可捞出来，快速用凉开水冲一遍；第三步，然后将其中多余的水分控干后，将碱水面放入一个大碗中，加上2勺植物油将其充实搅拌匀称，待用，重新将锅中的水煮开，然后放入芽菜；第四步，将芽菜煮熟后捞出来，控水待用，香葱摘洗洁净后切成末，生姜切成末，大蒜剥皮后切成末，一同放入一个碗中，加上辣椒油、生抽和老陈醋；第五步，然后再淋入适量的花椒油，加上点食盐和白糖，搅拌匀称后，浇在面条上面，撒上点黄瓜丝，便可以开始享用。小编总结：四川凉面深受各地老黎民的喜欢，其凭借清爽又不失劲道的口感受到不少人的喜欢，在夏天的餐桌上来一碗四川凉面，相信你的胃口也能瞬间被打开，其实四川凉面的做法并不难，大家掌握好其中的方法，做好的凉面口感便能更为富厚鲜味，自从我学会了四川凉面的做法，家人隔三差五就要吃一次，清凉爽口，吃着特别过瘾，在夏天的时候也能有个好胃口，很是建议大家也可以学习四川凉面的做法，给家人露一手，清爽一夏，做凉面不管是煮面条亦或是调味料的搭配都很是重要，掌握好方法做的两面口感便能特别好。

烹饪小技巧：1、做凉面，首选碱水面，在煮面条的时候注意别开水下锅煮，水温差不多80度的时候下锅，这样不会让面条快速膨胀起来，也就不容易会粘连在一起，煮好的面条依然能保证顺滑劲道；2、煮好的面条记得要用凉开水过一遍，一冷一热面条会越发顺滑，另外需要加上点食用油拌匀称，面条便能根根明白特此外劲道爽滑；3、调料汁可以凭据小我私家的喜好选择，芽菜也可以换成是黄瓜丝，如果一次性煮的面条太多，可以将其处置惩罚好彻底晾凉后放入冰箱生存，第二天直接加上调味料便可以吃了。如果你认为四川凉面的这个做法还不错，接待收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！。

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